Panqué de Camote y Coco

Esta deliciosa receta francesa es garantía para algún postre o café con amigas y aunque mucha gente cree que no le gusta el camote, con esta receta romperán el paradigma. Sin duda de mis favoritas.

Ingredientes:

• 200g de mantequilla a temperatura ambiente
• 165g de azúcar mascabada
• 2 huevos
• 90g de nuez picada
• 40g de coco rayado
• 150g de puré de camote 225g de harina
• 125ml de leche
• ½ cda. de royal

Preparación:

1. Pre calentar el horno a 180 grados. Enmantequillar un molde grande y poner papel
2. encerado en el fondo.
3. Batir la mantequilla, azúcar y los huevos hasta que se haga una mezcla cremosa, agregar
4. la nuez, el coco y el puré de camote. Agregar en dos partes la harina tamizada y la leche.
5. Colocar la mezcla en el molde y hornear por una hora o hasta que este cocido(metes un
6. palito y sale limpio)
7. Dejar enfriar un poco y desmoldar.

Receta para 6 personas (1 panqué)