Granola Coco y Almendra

Nos encanta la granola porque ademas de ser algo delicioso es algo que llena de energía  y calorías buenas a mi triatleta (Diego) y aunque generalmente la compro en el super, siempre quise aprender a hacerla para poder probar con nuestros ingredientes favoritos. Les paso la receta de esta que hice y la verdad me encanto y me sorprendió lo fácil y rápida.

Ingredientes:

• 2 tazas de avena
• 1 taza amaranto
• 1 taza almendra filetada
• 1 taza de coco rallado
• ½ taza de miel de agave
• ½ taza de aceite de coco derretido
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de canela
• 1 clara de huevo batida

Preparación:

1. Coloca la avena, amaranto, almendra, coco,  sal y canela en un tazon grande.
2. Agrega la miel, aceite de coco y clara de huevo.
3. Mezcla todo muy bien hasta que se integre.
4. Coloca un pedazo de papel encerado sobre un pyrorey rectangular y esparce la mezcla por todo el pyrorey.
5. Hornea a 180 grados por 30-45 minutos revolviendo cada 20 minutos (no revuelvas si quieres pedazos grandes de granola)
6. Deja enfriar y guardala en botes de crisa con tapa para que se mantenga fresca por dias.
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8. Hay muchas versiones de esta receta, puedes cambiar la avena por cualquier grano, (yo agregue amaranto), la almendra y coco por cualquier nuez o semilla, también puedes usar azucar normal o miel de abeja en vez de miel de agave o usar aceite de oliva.
9. Esta es solo una propuesta, pero usa tu imaginación con esta misma proporción.

Receta para 4-6 personas