Pudín de chia y vainilla

Ingredientes:

• 4 cucharadas de semillas de chia
• 1 taza de leche de coco (puede ser de almendras o arroz)
• 1 cdita. de extracto de vainilla
• 1/3 de taza de coco rallado
•  1 sobre de stevia o splenda (si no esta endulzada la leche, que es mejor)

Procedimiento:

1. Mezclar todos los ingredientes en un vaso o bowl, yo lo puse en un frasco con tapa y es lo que  recomiendo.
2. Dejar en el refi toda la noche o al menos un par de horas para que las semillas de chia se hidraten y se inflen un poco.

No queda el pudín tan espeso, es más bien liquido. A mi bebé de año y medio le encantó! Es una excelente fuente de proteína.